齊大峰

線下互聯(lián)網(wǎng)模式創(chuàng)始人，畢業(yè)于清華大學(xué)化工系，湖南省某大型國(guó)企外部董事。擁有多年傳統(tǒng)企業(yè)工作經(jīng)歷和超過(guò)十年的互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)經(jīng)歷，跨界思維、深入本質(zhì)，為您剖析市場(chǎng)正在發(fā)生的巨大變化，為傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型為互聯(lián)網(wǎng)模式提供方向、思路、路徑和方法。

餐飲店要想火爆，營(yíng)銷該怎么做？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數(shù)： 1140

一說(shuō)到餐飲店做營(yíng)銷，很多人立馬就想到打折降價(jià)促銷，這不僅僅是餐飲行業(yè)對(duì)于“營(yíng)銷”的慣性思維，也是中國(guó)絕大部分企業(yè)關(guān)于營(yíng)銷的思維慣性。不過(guò)，就算打折打到“骨折”，似乎效果也不好，有的是銷量沒(méi)啥增長(zhǎng)，另外一些則是看起來(lái)很熱鬧，卻不賺錢。

連鎖快餐店生意火爆，產(chǎn)品線是不是越寬越好？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數(shù)： 1117

【齊大連鎖晨思】很多餐飲店老板，總是覺(jué)得自己的產(chǎn)品太少，有的顧客想吃米，有的顧客想吃面，于是就來(lái)個(gè)有米有面啥都有；有的顧客想南甜，有的顧客想北咸，有的顧客想東辣，有的顧客想西酸，于是就來(lái)個(gè)東南西北大集合，啥口味都有?？墒?，這么寬的產(chǎn)品線，不但營(yíng)業(yè)額沒(méi)有多少增加，成本反倒是大幅度增加，生意沒(méi)有火爆，錢卻虧了不老少……

餐飲店要想生意火爆，基礎(chǔ)是什么？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數(shù)： 1069

很多餐飲店老板看著別人家生意火爆，心里著急，于是乎到處去上課，到處抄作業(yè)。人家搞新產(chǎn)品，他也投資搞產(chǎn)品創(chuàng)新；人家花錢重新設(shè)計(jì)了VI，他也去找人把自己的形象換個(gè)新的；人家服務(wù)員跳科目三，他也去給員工培訓(xùn)街舞…

連鎖餐飲品牌建設(shè)，重點(diǎn)要做什么事兒？

更新日期： 2024-04-13
瀏覽次數(shù)： 1193

如果說(shuō)連鎖餐飲企業(yè)普遍沒(méi)有做品牌建設(shè)，很多業(yè)內(nèi)人士會(huì)強(qiáng)烈不同意：我們也是花了不少錢找專業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)或者升級(jí)了VI，也花了不少錢到互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)買流量，你個(gè)齊大圣憑什么說(shuō)普遍沒(méi)有做品牌建設(shè)呢？

中小連鎖餐飲，需要做品牌建設(shè)嗎？

更新日期： 2024-04-12
瀏覽次數(shù)： 1288

很多中小連鎖餐飲老板關(guān)于品牌建設(shè)，經(jīng)常說(shuō)的是：等我規(guī)模做大一些再說(shuō)，現(xiàn)在不著急。其實(shí)他們嘴上說(shuō)的品牌建設(shè)，只不過(guò)是重新設(shè)計(jì)VI，有錢的品牌找華與華這樣收費(fèi)幾百萬(wàn)的，錢少的品牌找一些收費(fèi)幾十萬(wàn)的。

連鎖餐飲品牌建設(shè)，為什么說(shuō)“好吃”是靠不住的？

更新日期： 2024-04-12
瀏覽次數(shù)： 1365

有經(jīng)驗(yàn)的顧客都明白一個(gè)道理：看起來(lái)生意很好的餐飲門店，并不一定特別好吃。我看有個(gè)餐飲網(wǎng)紅總結(jié)的餐飲門店運(yùn)營(yíng)提示中，也有這一條。

瑞幸在中國(guó)大陸市場(chǎng)已過(guò)萬(wàn)店，為啥星巴克還是賽道第一？

更新日期： 2024-03-18
瀏覽次數(shù)： 1329

瑞幸咖啡浴火重生，在疫情期間逆火成長(zhǎng)，已經(jīng)在中國(guó)大陸市場(chǎng)超過(guò)萬(wàn)店規(guī)模，超過(guò)了這個(gè)市場(chǎng)上星巴克的門店數(shù)。不過(guò)，人們似乎并沒(méi)有因此把瑞幸當(dāng)作這個(gè)賽道的第一名，穩(wěn)步發(fā)展、門店數(shù)落后于瑞幸的星巴克，在中國(guó)大陸市場(chǎng)還是被當(dāng)作連鎖咖啡賽道的龍頭老大。

連鎖咖啡產(chǎn)品創(chuàng)新，是不是一個(gè)大坑？

更新日期： 2024-03-18
瀏覽次數(shù)： 1139

創(chuàng)新，是一個(gè)時(shí)髦的熱詞兒，連鎖行業(yè)也不例外，其中，最喜歡創(chuàng)新的大概就是連鎖咖啡賽道了。

連鎖咖啡守住價(jià)格帶，是不是一個(gè)大坑？

更新日期： 2024-03-15
瀏覽次數(shù)： 1316

連鎖咖啡賽道，有個(gè)特別奇怪的說(shuō)法，叫做“價(jià)格帶”，啥叫“價(jià)格帶”？簡(jiǎn)單說(shuō)就是產(chǎn)品定價(jià)在多少元到多少元之間，這個(gè)區(qū)間就稱為“價(jià)格帶”。更加荒唐的是，還有不少風(fēng)投，就按照價(jià)格帶這個(gè)邏輯做出投資決策，似乎你定價(jià)在哪個(gè)價(jià)格帶就能帶來(lái)什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)一樣。

直營(yíng)式加盟，為什么選址標(biāo)準(zhǔn)化特別重要？

更新日期： 2024-02-17
瀏覽次數(shù)： 1229

【一邊上班一邊創(chuàng)業(yè)開(kāi)個(gè)連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】直營(yíng)式加盟，就是加盟投資者只需要解決門店選址和投錢，其他工作都由品牌方負(fù)責(zé)。本質(zhì)上，就是把加盟項(xiàng)目轉(zhuǎn)化為投資項(xiàng)目。這樣一種轉(zhuǎn)變，最重要的是，加盟投資者的群體截然不同了。原來(lái)的加盟商，不管是哪個(gè)區(qū)域哪個(gè)城市哪個(gè)賽道哪個(gè)細(xì)分品類，都是要親力親為去運(yùn)營(yíng)加盟店的……

直營(yíng)式加盟，為什么解決了傳統(tǒng)加盟模式的絕大部分問(wèn)題？

更新日期： 2024-02-17
瀏覽次數(shù)： 1335

【一邊上班一邊創(chuàng)業(yè)開(kāi)個(gè)連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】直營(yíng)式加盟，對(duì)于品牌方和加盟商之間的分工做出了優(yōu)化，有當(dāng)?shù)亻T店選址能力和投資能力的加盟商，不再需要勉為其難去學(xué)習(xí)品牌方的SOP，加盟店由品牌方負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)才是最優(yōu)選擇。與此同時(shí)，直營(yíng)式加盟也解決了困擾連鎖加盟品牌的很多問(wèn)題。拿連鎖餐飲來(lái)說(shuō)，直營(yíng)式加盟……

直營(yíng)式加盟，品牌方與加盟投資者為啥都很滿意？

更新日期： 2024-02-17
瀏覽次數(shù)： 1254

【一邊上班一邊創(chuàng)業(yè)開(kāi)個(gè)連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】直營(yíng)式加盟，對(duì)于連鎖品牌方與加盟投資者之間的分工進(jìn)行了優(yōu)化，使得那些有社會(huì)資源社會(huì)地位投資能力的群體可以加入連鎖加盟行業(yè)，帶著資源，帶著資金，這對(duì)于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展將起到重大的推動(dòng)作用。與傳統(tǒng)加盟模式不同，直營(yíng)式加盟模式中的雙方對(duì)于收益分配絕大部分情況下都……

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